Archive for February 2016

I Corsi di Primo e Secondo Livello per i nostri aspiranti Sommelier si sono conclusi con il superamento della prova finale. Siamo quindi lieti di invitarvi venerdi 4 marzo 2016 dalle ore 20.45 alla Cena di consegna dei meritati Attestati che è anche occasione per trascorrere qualche ora in compagnia di amici e degustare i…

La Delegazione di Montecarlo, nel cammino di conoscenza ed approfondimento dei territori italiani ed internazionali attraverso la degustazione, ha scelto per la serata del 26 febbraio 2016 ore 21.00 i vini prodotti con UVA MALVASIA BIANCA delle seguenti aziende agricole: Azienda Agricola Kante (Duino Aurisina – TS) Azienda Agricola Damijan Podversic (Gorizia – GO) Azienda…

La vini bianchi a differenza dei vini rossi, che sono ottenuti per fermentazione alcolica dei mosti in presenza di parti solide della bacca (bucce e semi), provengono dalla fermentazione del solo succo di uva. L’estrazione dei mosti e la loro chiarificazione (più o meno spinta) precedono la fermentazione alcolica. Quindi non sarà il colore delle…

La Valpolicella è una zona particolarmente vocata alla coltivazione della vite. La sua presenza risale addirittura a 40 milioni di anni, ma è in epoca romana che essa si è ampliata e diffusa. La nota descrizione dell’Acinatico di Cassiodoro conferma l’uso antico della pratica dell’appassimento. In tutti gli appassionati oggi evoca denominazioni altisonanti: Valpolicella, Recioto, Amarone…