Archive for January 2015

Sabato 7 febbraio, a partire dalle ore 9,00, l’Istituto Tecnico Agrario Statale Anzilotti di Pescia ripropone un appuntamento che ormai è diventato tradizione: “Profumo DiVino”, che anche quest’anno si avvarrà della presenza di numerosi ospiti esperti dell’argomento. “Leit motiv dei vari interventi di questa edizione”, spiega il Dirigente Scolastico Francesca Giurlani, “è il vino come…

Unica e straordinaria è stata la visita che la delegazione di Montecarlo (Lucca) ha effettuato sabato 11 ottobre 2014 all’azienda agricola Certosa di Belriguardo, Siena. Unica perché la delegazione è stata la prima ad essere ricevuta in azienda da quando la proprietà alcuni anni fa ha deciso, con grossi investimenti, di ridarsi nuova vitalità. Unica…

Storia di Capezzana A Carmignano la vite si coltivava già nell’epoca preromana, circa 3000 anni fa, come dimostrano i vasi da vino e le coppe da degustazione trovati nelle tombe etrusche.
Nell’archivio di stato di Firenze è stata ritrovata una pergamena datata 804: si tratta di un contratto di affitto che documenta come già 1200 anni…

La dinastia Dogliotti risale al 1870 quando due fratelli, Marcello e Giuseppe, iniziarono a vinificare modeste quantità di uve a bacca bianca e nera. All’inizio del ’900, nonostante le tecniche semplici e artigianali, il loro Moscato ha conseguito diplomi e medaglie d’oro ad importanti concorsi enologici, oltrepassando anche i confini facendosi apprezzare. Durante tutto il…

Importanti notizie sul vino le forniscono gli “archetti” o “lacrime“. Quando si osserva un bicchiere di vino agitato con un moto rotatorio, lo sguardo è attratto dalle colature che continuano a ricadere lungo il bicchiere. Una pellicola liquida sale sulla parete, a diversi centimetri al di sopra della superficie, e comincia a formare delle gocce,…

La decantazione si rende necessaria per separare il vino da eventuali sedimenti. Si tratta di bottiglie di vino ROSSO soggette ad invecchiamento. Ecco che quindi per le altre tipologie di vino è bene servire direttamente la bottiglia. Il DECANTER ha una base molto ampia che produce una ossidazione che sarebbe dannosa per la maggior parte…