Disciplinari

Disciplinari” rappresentano la base del sistema delle Denominazioni di origine.

Infatti un produttore di vino che si trovi in un’area interessata ad una determinata denominazionie deve, nella produzione dei vini, rispettare delle precise regole riguardanti la provenienza delle uve, le rese per ettaro, la viticoltura, la vinificazione e l’affinamento dei prodotti.

Tutto questo è “disciplinato” a norma di legge in un documento noto appunto come “Disciplinare”.

 

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