Posts by amaccanti

Da sabato 29 novembre al 1 dicembre 2014 il Roma FOOD&WINE Festival torna nella capitale all’ultimo piano di Eataly. Sarà una golosa tre-giorni all’insegna della cucina e del vino di qualità: sono attesi a Eataly Roma 18 grandi chef e le migliori cantine italiane che proporranno in degustazione oltre 200 vini di pregio. Le cantine…

15-16 | 22-23 | 29-30 Novembre e 6-7-8 Dicembre 2014 La prima Sagra del Tartufo di San Miniato si svolse il 26 ottobre 1969 nella Piazza del Duomo e dopo due anni di stop, che servirono sicuramente per capire quale “potenziale” avesse questo prezioso prodotto, la festa è stata puntualmente ripetuta ogni anno. Nel corso…

Si chiamano “Barolo Official Map” e “Barbaresco Official Map” e contengono la cartografia di tutte le 181 MeGa, ossia le Menzioni Geografiche Aggiuntive, del Barolo e delle 66 del Barbaresco. In pratica i “cru” delle due Docg che raccontano meglio la storia e le storie in quegli undici e quattro Comuni dov’è possibile produrre i…

Il nome di questo vino deriva da una leggenda. Nell’anno 1111 Enrico V di Germania stava raggiungendo Roma con il suo esercito per ricevere dal papa Pasquale II la corona di Imperatore del Sacro Romano Impero. Al suo seguito si trovava anche un vescovo, Johannes Defuk, intenditore di vini. Per soddisfare questa sua passione alla…

In ambito europeo i vini vengono classificati in due categorie: Vini da tavola prodotti nella Comunità Europea ottenuti da uve non sottoposte ad una particolare disciplina di produzione Vini di qualità prodotti in Regioni Determinate (VQPRD) nel rispetto di uno specifico disciplinare di produzione I Vini di Qualità Prodotti in Regioni Determinate (VQPRD) sono suddivisi…

Il Gallo Nero, in realtà, identifica da sempre tutto il territorio del Chianti. Le sue origini si perdono nei tempi e vengono raccontate da una divertente leggenda sulle rivalità tra Siena e Firenze negli anni medievali. Per porre fine alle loro interminabili guerre, le due città toscane decisero di affidare la definizione dei loro confini…

Fu il Barone Bettino Ricasoli (1809 – 1880), illustre politico ma soprattutto ricercatore ed imprenditore vitivinicolo di grande lungimiranza, il fautore del vino oggi più famoso nel mondo: il Chianti. Detto il “Barone di ferro”, appena ventenne, cominciò a Brolio le sue ricerche e sperimentazioni, con l’obiettivo di produrre in Chianti un vino di alta qualità, capace di competere a livello internazionale…

Il Vin Santo Occhio di Pernice si differenzia dal Vin Santo Bianco perché si ottiene utilizzando vitigni a bacca nera, generalmente Sangiovese, Malvasia Nera e/o Canaiolo; la metodologia di produzione è invece identica. La vendemmia viene eseguita con grande attenzione: i grappoli selezionati, infatti, devono essere sani, in grado cioè di appassire per settimane, quando…

Se parliamo di Vino Novello dobbiamo presentare il corretto significato della dicitura “Novello”: “La qualificazione di “novello”, regolamentata da un decreto del 1992, può essere attribuita solo a vini I.G.T. e V.Q.P.R.D. bianchi o rossi leggeri, prodotti con la tecnica della macerazione carbonica per essere imbottigliati e immessi sul mercato immediatamente dopo la vendemmia (inizio…

Il Conegliano Valdobbiadene nasce da una tradizione antica che si è trasformata ed adattata nei secoli, grazie all’evoluzione delle conoscenze tecniche ed alla sensibilità verso la cultura del gusto e del bere raffinato e conviviale. Un ruolo fondamentale fu giocato dalla prima Scuola Enologica d’Italia, dove nacque il metodo di spumantizzazione Conegliano Valdobbiadene, messo a…